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No.29 十六穀米ミートボール
ひき肉と十六穀米を混ぜるときは、しっかりと弾力が出て、白っぽくなるまで練ることで柔らかい肉団子が出来ます。 【材料：２人分】 合い挽き肉･････120g 十六穀米･･･････大さじ1 焼き豆腐･･･････1丁 卵･････････････1/2個 チンゲン菜･････1株 ゆずの皮･･･... -
No.28 もつ鍋
野菜に火が通った時にスープが吹きこぼれないよう、最初に加えるスープは少なめかなと思う位にすることがポイントです。足りなければ途中で加えても大丈夫です。 【材料：４人分】 牛ホルモン（小腸）･････････500g キャベツ･･･････････････････1個 にら･･... -
No.27 ふろふき大根
大根を煮る時は、弱火で気長に煮ると大根の水分が抜け過ぎず、ジューシーに仕上がります。 【材料：４人分】 大根･･･････････････････1本 昆布（10cm角）･････････1枚 米･････････････････････大さじ1 A 赤味噌･･･････････････1/2カップ 砂糖･････････... -
No.26 かきの炊き込みご飯
タンパク質やカルシウム・亜鉛などのミネラル類をはじめ、さまざまな栄養素が多く含まれ、「海のミルク」とも呼ばれる、冬の味覚です。 【材料：４人分】 米･････････････････････････2合 かき（むき身）･････････････12～14粒 A 酒･･････････････････････... -
No.25 パンプキン蒸しパン
トッピング用のかぼちゃは、やや押し込むようにして上にのせること（生地が膨らむ過程でとれそうになる為）。 【材料：プリンカップ型8個分】 かぼちゃ（皮つき）･･･100g 卵（Ｌ）･････････････1個 砂糖･････････････････大さじ3 無塩バター･･･････････大... -
No.24 カラフルパンプキンサラダ
かぼちゃを切るときは、予め電子レンジで軽く加熱すると切りやすくなります。 【材料：作りやすい分量】 かぼちゃ･････････1個 きゅうり･････････1/2本 りんご･･･････････1/2個 レーズン･････････25g マヨネーズ･･･････大さじ2 塩、こしょう･････各適量 レ... -
No.23 牛肉と里芋としめじのゆず風味蒸し
※牛肉はしゃぶしゃぶ用などの薄切りの方が、味が染み込みやすく柔らかくおいしくいただけます。 ※ゆず風味の他に、お好みで豆板醤などを加えて中華風にしたりバリエーションを楽しむことが出来ます。 【材料：2人分】 牛肉ロースの薄切り･･･200g A しょ... -
No.22 ホットケーキミックスを使って簡単中華まん
生地をこねる水分量がポイントです。耳たぶくらいの柔らかさを目安に水を調整しながら加えます。 【材料：作りやすい分量】 ホットケーキミックス（無糖）･･･250g 水･････････････････････････････60cc（目安） 焼き豚（惣菜）･････････････････100g メン... -
No.21 さつまいもとキノコの秋風味ドリア
※市販のホワイトソースを使う時は、きのこ、玉ねぎを少々のバターで炒め、そこにホワイトソースを加えて温めてから使うと良いでしょう。ホワイトソースの濃度が高すぎるときは、白ワインを加えてのばします。 【材料：2人分】 さつまいも･･･････小1個（約1... -
No.20 りんごとさつまいもの秋味パイ
ホイップクリームや、アイスクリームを添えてもよく合います。 【材料：直径１８cmのパイ型】 冷凍パイシート･･･････1枚（100g） 薄力粉･･･････････････少々 さつまいも中･････････1/2本（200g） りんご･･･････････････1/2個（150g） グラニュー糖････････... -
No.19 のりとひじきの黒酢スープ
酸っぱくて辛い中華のスープです。最後にちぎったのりを加えることで、 のりの風味と香ばしさを残すことが美味しく作るポイントです。 【材料：２人分】 焼きのり全形･････････････1/2枚 ひじき･･･････････････････5g しいたけ･････････････････1枚 豚バラ... -
No.18 黒ごまの炊き込みご飯
好みで万能ねぎの小口切りや、茹でたさやえんどうを切って散らすと彩りがきれいです。 【材料：２人分】 餅米、米･･･････････各1/2カップ 大豆の水煮･････････50g 人参･･･････････････25g こんにゃく･････････約35g 油揚げ･････････････1/2枚（約15g） A ... -
No.17 さんまときのこのワイン蒸し
さんまは身の部分から焼きます。 まいたけは繊維にそって手で簡単に裂くことが出来ます。 お料理の出来上がりも美しく、食感の良い仕上がりになります。 【材料：３人分】 さんま･････････3尾 塩、こしょう･･･各適量 まいたけ･･･････1袋(100g) エリンギ･･･... -
No.16 里芋ときのこの豆乳グラタン
豆乳ホワイトソースを作る時に、塩、こしょうとともにコンソメ（顆粒）を適量加えると 豆乳のクセが和らぐのでお好みでどうぞ。 【材料：２人分】 里芋･････････････6～8個 ベーコン･････････2枚 しめじ･･･････････1/2袋 生クリーム･･･････小さじ2 粉チー... -
No.15 プチトマトのしょうがシロップ漬け
湯むきをする場合、一箇所に穴を開けておくと、とてもむきやすくなります。 【材料：４人分】 プチトマト･･･････････････15個 シロップ 水･････････････････････150cc グラニュー糖･･･････････75g しょうがの搾り汁･･･････小さじ2 ミントの葉（あ...
