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No.131 いかのトマトソース煮
いかは火を通しすぎると硬くなります。さっと炒めて、仕上げの段階でさっと煮る程度にします。 材料：4人分 いか･･･････････････････････3杯 塩、こしょう･･･････････････各適量 オリーブオイル･････････････大さじ2 にんにく･･･････････････････2片 玉ね... -
No.130 星空の黒砂糖かん
黒砂糖の寒天を夜空に見立てた、七夕のデザートです。寒天は必ず沸騰させて煮溶かすことが、ちゃんと固まるポイントです。 材料：4人分（15×12cmの流し缶1個分） 粉寒天････････････････････1袋(4g) 黒砂糖（顆粒）････････････200g 水･･･････････････････... -
大阪オフィス開設のお知らせ
この度、大阪にオフィスが新しく開設されました。 関西圏全体との連携体制を強化し、地域の皆様へさらなる価値をお届けします。 -
No.129 すいかとチョコチップのアイスクリーム
すいかを使ったアイスクリーム。若干水分が多めなので、シャリシャリしたシャーベット状の食感です。気になる方は、すいかをつぶした後で果汁を煮詰めてから使うと、なめらかなアイスクリームの食感を楽しめます。 材料：作りやすい分量（約8人分） すいか... -
No.128 モロヘイヤトースト
モロヘイヤに含まれるβ-カロテンは、ホウレンソウの2倍以上。夏が旬の青菜で夏バテ改善しましょう。 材料：2人分 フランスパン （1.5cm厚さのスライス）･････4切れ モロヘイヤ･･････････････････約20g（葉のみ） ベーコン････････････････････1枚 トマト･･... -
No.127 たこと夏野菜の焼きマリネ
とっても簡単なオイルマリネです。素材の味が大切なシンプル料理なので、オリーブオイルはあまりクセの強くないものを選ぶことがポイントです。 材料：2人分 ゆでだこ････････････････････100g トマト（小さめのもの）･･････2個 かぼちゃ･････････････････... -
No.126 豆と野菜の五穀米カレー
ひよこ豆は、ひよこの姿に似ていることから名付けられたと言われています。別名ではエジプト豆、カルバンソなどと呼ばれています。 材料：2人分 玉ねぎ････････････････････1/2個なす･･････････････････････1本オクラ････････････････････3本ミニトマト･･･... -
No.125 ミニロールケーキのソフトラスク
焼き途中に巻いている部分がはがれてきそうな場合は、まわりのロールケーキと寄せ合うようにして並べ置くと良いです。 材料：ミニロールケーキ3本分（縦18×横13cmのたまご焼き器を使用） 卵････････････････････････････････2個 砂糖･････････････････････... -
No.124 豚しゃぶとレタスのトマトつけ麺
トマトピューレがない場合は、トマトジュースを煮詰めても良いです。 材料：2人分 中華麺････････････････････････････2玉 お好みのレタス････････････････････1/2玉分 豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉･･････････60g 卵････････････････････････････････2個 A ... -
No.123 かにかまのエスニック風春巻き
春巻きの皮は、乾燥しないようラップに包み、巻く分量だけ出して使います。 材料：4人分 かにかまぼこ････････････････2袋(10本入り) 長ねぎ･･････････････････････2本 春巻きの皮･･････････････････1袋(10枚) チリソース･･････････････････大さじ3 水溶き... -
No.122 そら豆の味噌ポタージュ
そら豆を茹でるときは、ぐつぐつ沸騰させず、コトコトとなる位の弱火で加熱します。 材料：4人分 そら豆 （さやから出し、皮をむいたもの）････500g だし汁･･････････････････････････････3カップ 白味噌･･････････････････････････････大さじ4 塩････････... -
No.121 鮎の甘露煮
甘露煮は、骨まで柔らかくなるよう気長に煮込むのがポイントです。 材料：4人分 鮎････････････････････････4尾 A 酒･･････････････････････1カップ しょうゆ････････････････1/2カップ 砂糖････････････････････1/2カップ 水あめ･･････････････････... -
No.120 ダークチェリーのゼリー
ダークチェリーの甘い水煮缶を使った、爽やかな甘みのゼリーです。 材料：4人分 ダークチェリー（水甘煮缶）･････240g 粉ゼラチン･････････････････････10g 水･････････････････････････････大さじ3 チェリー缶のシロップ･･･････････1カップ 水･･･････････... -
No.119 もちもちドーナツ
シンプルに粉砂糖をまぶしたり、溶かしたチョコレートで表面をコーディングしたり、お好みでアレンジしてください。 材料：5個分 白玉粉････････････････････････100g 砂糖･･････････････････････････大さじ1 絹ごし豆腐（水切り不要）･･････200g ホットケ... -
No.118 納豆冷やしうどん
材料は全て冷たくしておくことが美味しくいただくポイントです。 材料：2人分 うどん玉･････････････････2玉 納豆･････････････････････2パック きゅうり･････････････････1/2本 みょうが･････････････････2本 オクラ･･･････････････････2本 大葉･････････...