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No.106 ひなまつりの飾り寿司 桃の花寿司
写真は裏巻きバージョンと組み合わせています。 材料：１本分 寿司飯･･････････････････････････245g 桜でんぶ････････････････････････小さじ2 チーズかまぼこ･･････････････････1本（10cm長さ） とびこ･･････････････････････････小さじ1～2 きゅうり（1... -
No.105 抹茶のババロア
タッパーやバットなどに一気に流し込んで冷やし固めても良いです。 材料：グラス約5個分 牛乳･･･････････････180cc 砂糖･･･････････････60g 卵黄･･･････････････2個 抹茶･･･････････････10g 熱湯･･･････････････50cc 粉ゼラチン･････････5g 水････････････... -
No.104 ウイスキー風味ブラウニー
ドライフルーツはモルトウイスキーに漬けることで、モルトウイスキーの風味が付き、やわらかくて食べやすくなります。 材料：25×25cm天板1枚分 小麦粉･･･････････････100g マーガリン･･･････････80g 卵･･･････････････････2個 砂糖･････････････････80g チ... -
No.103 炒り大豆の飴がけ
豆まきの豆（大豆）が余ったら、簡単なお菓子にしてみましょう。 バターを焦がさないように手早く混ぜることがポイントです。 材料：４人分 炒り大豆････････1カップ（80g） バター･･････････大さじ2 グラニュー糖････大さじ3 作り方 1.テフロンのフライパ... -
No.102 シーフードとわかめのサラダ
わかめは予め、味を染み込ませておくと美味しくいただけます。 材料：４人分 わかめ(生)･････････････100g （※乾燥わかめの場合は20g） ドレッシング･･･････････大さじ1 スモークサーモン･･･････100g ホタテ･････････････････5～6個 塩、こしょう･････････... -
No.101 根菜の温サラダ 練りごまソース
調理に時間のかかる根菜を、電子レンジとビニール袋を使って手早くサラダに出来ます。 材料：４人分 大根･･･････････10cm 人参･･･････････1本 ごぼう･････････1本 れんこん･･･････小1節 ブロッコリー･･･1/2株 A 練りごま･････大さじ2 めんつゆ･････大... -
No.100 餅のアップルサンド
餅は平安時代に鏡餅が誕生した頃から、節目の行事に食されたハレの食材とされています。 材料：２人分 スライス餅（しゃぶしゃぶ用）･･･8枚 りんご･･･････････････1/2個 グラニュー糖･････････小さじ2 レモン汁･････････････少々 カスタードクリーム 卵... -
No.99 年明けうどん
白だしに加える水の量は、メーカーによって異なるので、実際に使用する表記内容に従って希釈してください。 材料：２人分 うどん（市販）･････････2玉（180～200g） えび天（市販）･････････2尾 紅白かまぼこ･･･････････4切れ（7mm幅程度の厚み） 梅干し･･... -
No.98 豚肉＆納豆で･カリカリ豚と納豆のあえ物
豚肉をカリカリになるまで炒め、納豆と合わせました。炒めている時に余分な脂を拭き取ってしまうので、意外にあっさりいただけます。 材料：４人分 豚バラ薄切り肉･････300g 納豆（ひきわり）･･･1パック 大葉･･･････････････4枚 しょうゆ･･･････････小さじ... -
No.97 水菜とカリカリポークのサラダ ゆずドレッシング
豚肉から出る脂がおいしさのポイントです。焦がさないように火加減に注意しながら焼きましょう。豚肉の代わりにベーコンを使っても美味しく出来ます。 材料：４人分 水菜･･･････････････1把 豚バラ肉･･･････････80ｇ 人参･･･････････････1/4本 厚揚げ･････... -
No.96 ぶりしゃぶ
残っただしは、塩、しょうゆで味をととのえ、ご飯を加えて卵とじ雑炊などがおすすめです。うどん玉を加えてもおいしいです。 材料：４人分 だし 昆布（10cm角）･･･････2枚 水･･･････････････････1500cc 酒･･･････････････････200cc みりん････････... -
No.95 アイスチーズケーキ
型くずれしないように、クッキーは軽く押しておきます。 材料：製氷器２皿分 牛乳･･･････････････････････････200cc 米粉･･･････････････････････････30g 砂糖･･･････････････････････････大さじ2 里芋･･･････････････････････････100g つぶあん･･････････... -
No.94 ブッシュ・ド・ノエル
フランス語でノエルがクリスマス、ブッシュ木、丸太でクリスマスの薪という意味です。 材料：１本分 スポンジ生地（30×30cmの天板1枚分） 薄力粉･････････････････90g 卵･････････････････････3個 グラニュー糖･･･････････90g 牛乳･･･････････････････小さ... -
No.93 明太子と鶏肉の松風焼き
鶏ひき肉を型に入れて焼く松風焼きを、ハーブ、明太子を加えて洋風にアレンジしました。 材料：４人分 明太子（薄味）･･･････1腹半（3本） 鶏ひき肉･････････････400g A マヨネーズ･････････大さじ2 味噌･･･････････････大さじ1 粗挽き黒こしょう･･･... -
No.92 ベーコンとほうれん草の豆乳スープパスタ
豆乳を使った簡単スープパスタです。ここで使った具材以外にも、魚介類や豚肉、鶏肉などもよく合います。 材料：４人分 パスタ麺･･････････200g ベーコン･･････････6枚 玉ねぎ････････････1/2個 サラダ油･･････････小さじ1 コーン缶（小）････1缶 ほうれん...
