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アーモンドは油脂を多く含むので、酸化を防ぐために密閉した容器で保存し、長期保存は避けましょう。 材料：50～80個分 アーモンドホール（皮付き）･･･100ｇ グラニュー糖･････････････････大さじ3 水･･･････････････････････････大さじ1 無塩バター･･････...

お好みでホイップクリームやあずきあんを添えると美味しいです。 材料：直径15cm丸型1台分 A 　米粉･････････････････90g 　コーンスターチ･･･････30g 　抹茶…･･･････････････5g 　ベーキングパウダー･･･小さじ1 　砂糖･････････････････30g はちみつ･････...

野菜、肉を下茹でしておくことで、短時間で水っぽくなく仕上がります。 材料：2人分 豚バラ肉（焼肉用少し厚めのもの）･･･100g キャベツ･･･････････････････････････4枚 ピーマン･･･････････････････････････2個 白ねぎ･････････････････････････････1/4本...

青菜は色をきれいに保つために火を入れ過ぎず、手早くさっと炒めます。 材料：2人分 しじみ･･････････････････50g 小松菜･･････････････････150g 春菊････････････････････40g にんにく････････････････1片 赤唐辛子････････････････1/2本 オイスターソー...

※関西では、節分にその年の恵方を向いて巻き寿司を食べます。無言で1本食べきると、その年1年は良いことがあると言われています。福を切ってはいけないので、1本のまま丸かじりするのが良いそうです。 材料：2人分 米･･･････････････････････････3カップ ...

揚げた時に中身が出てこないよう、春巻きはしっかりと巻き、巻き終わりをしっかりと留めましょう。 材料：4人分 角餅････････････････････････4個 バナナ･･････････････････････2本 ゆであずき･･････････････････250g 春巻きの皮･･････････････････8枚 揚...

だし汁が冷たいうちから具材を加えて煮ることで、鶏肉と玉ねぎの旨味をだしに加えることがポイントです。 材料：4人分 うどん(乾麺)････････････････････400g 鶏もも肉････････････････････････1枚（200g） 玉ねぎ･･････････････････････････1個 だし汁（...

餅に巻く肉は、火が通りやすく食べやすい、しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使うことがポイントです。 材料：4人分 餅（丸餅）･････････････････････････2個 豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）･･･6枚 小麦粉･････････････････････････････大さじ1/2 キムチ･････...

ねぎを焼き、香ばしさと甘みを引き出すことがポイントです。 材料：4人分 たら（切り身）･･･････････････････4枚 A 　白ワイン･･･････････････････････大さじ1 　塩、こしょう･･･････････････････各少々 白ねぎ･･･････････････････････････2本 粗挽きソー...

ソースのオリーブオイルは、少しづつ加えて混ぜると分離しません。 材料：2人分 ぶり（刺身）･･････････････120g 長ねぎ････････････････････10cm 貝割れ菜･･････････････････1/6パック 七味唐辛子････････････････小さじ1/4 わさび････････････････････小...

でこぽんは長崎生まれ、熊本が特産です。ぽっこりしたユニークな形ですが、皮はむきやすいのでとても食べやすく、ジューシーで甘い果肉が人気の品種です。 材料：作りやすい分量（8人分） 白玉粉････････････････････100g 砂糖･･････････････････････60g ...

型に生地を流し込んだら、数回持ち上げて落とし、空気を抜きましょう。 材料：直径18cm丸型1台分 小麦粉････････････････････････40g ココアパウダー････････････････50g 砂糖･･････････････････････････100g 卵････････････････････････････2個 無塩バタ...

かに缶がこの鍋の味の決め手です。具の海鮮はお好みの物で良いですが、かに缶だけは忘れずに加えて下さい。 材料：4人分 かに缶･････････････････････1缶（約110g） にんにく･･･････････････････2片 玉ねぎ･････････････････････1/2個 人参･･･････････････...

ちくわは、1本約10cm長さ、直径2cmの物を使用しています。大きい物なら1本でOKです。 材料：1人分 ちくわ（小）･･････････････････2本 玉ねぎ････････････････････････1/4個 天かす････････････････････････大さじ2 卵････････････････････････････1個 め...

お肉は脂身の少ない部位の方がよく合うお料理です。 材料：2人分 和牛ランプ肉･･････････････････200g 白ねぎ････････････････････････1/2本 サラダ油･･････････････････････小さじ1 ゆず･･････････････････････････2個 しそ･･････････････････････････2枚...