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No.142 里芋とごぼうのキムチ煮
里芋は茹でるとぬめりが出るので、必ず下茹でしてから加えるようにしましょう。 材料：4人分 里芋････････････････････6個 豚バラ肉････････････････100g ごぼう･･････････････････1本 白菜キムチ･･････････････100g ごま油･･････････････････大さじ1 にん... -
No.141 かぼちゃコロッケ
コロッケを揚げる時は、揚げ油の中に一度にたくさん入れないようにしましょう。 材料：4人分 かぼちゃ･･･････････････1/2個 玉ねぎ･････････････････1/2個 コンデンスミルク･･･････大さじ1 バター･････････････････大さじ1 プロセスチーズ･････････100g 卵... -
No.140 お月見ロールケーキ
黒ごまペーストは生地に混ざりにくいので、丁寧に混ぜることがポイントです。 材料：4人分（25×25×2cmの天板） 卵･･･････････････････････････3個 グラニュー糖･････････････････70g 薄力粉･･･････････････････････60g ベーキングパウダー･･･････････小さ... -
No.139 ぶどう寒天
寒天を溶かした後、レモン汁を加えることで鮮やかな色が出てくるので、必ず惜しまずにやっていただきたいひと手間です。 材料：2～3人分（120×75×45mmの流し缶1缶分） ぶどう（大きい粒のもの）･･････6粒 水････････････････････････････300cc グラニュー... -
No.138 小芋の田楽2種
味噌はそれぞれ作りやすい分量です（各1/3程度を使用）。 材料：4人分 小芋････････････････････････････12個（約600g） 田楽味噌（A） 赤味噌････････････････････････大さじ1 砂糖･･････････････････････････大さじ1 みりん･･････････････････････... -
No.137 鮭の和風アクアパッツア
魚は1尾ものの白身魚などでも美味しく作れますが、トマトとあさりが味の決め手になるので、必ずどちらも入れてください。 材料：2人分 鮭（切り身、甘塩）･･････････2切れ ミニトマト･･････････････････6個 あさり･･････････････････････150g 水･･････････... -
No.136 さつまいもときのこのクリームポットパイ
パイ生地の表面の焼き色を見ながら焼き時間を調整してください。 材料：2人分（直径11cm×高さ5cmの耐熱カップ2個） さつまいも････････････････････････80g 玉ねぎ････････････････････････････1/4個 しめじ････････････････････････････1/2株（約40g） バ... -
No.135 梨のデザートピザ
マスカルポーネチーズが無いときはクリームチーズに生クリーム、砂糖を入れてもOKです。 材料：2人分 ピザ生地（市販）･･･････････････1枚（19cm） 梨･････････････････････････････1/2個 マスカルポーネチーズ･･･････････100g グラニュー糖･･････････････... -
No.134 ウインナーロールパン
冷めても生地はふんわりしていますが、電子レンジで軽く温めるとさらに美味しいです（保存の際はラップをしておかないと生地が乾燥します）。 材料：6個分 A ホットケーキミックス･･･････････････100g 牛乳･･･････････････････････････････30cc サラ... -
No.133 彩りサラダうどん
うどんを茹でたら、あとは包丁いらずの簡単サラダうどん。子供でも手軽に作れます。 材料：2人分 ゆでうどん･････････････････････････2玉 レタス･････････････････････････････2枚 ツナ（缶詰）･･･････････････････････小1缶 コーン･････････････････････... -
No.132 なすとトマトのファルシ
お米を加えることで、ボリューム感も出て食感も楽しめます。野菜はピーマンや、キャベツなどを加えて肉を詰めてもおいしいです。 材料：2人分 なす･････････････････････････4本 トマト･･･････････････････････小4個 合い挽き肉･･･････････････････100g 米... -
No.131 いかのトマトソース煮
いかは火を通しすぎると硬くなります。さっと炒めて、仕上げの段階でさっと煮る程度にします。 材料：4人分 いか･･･････････････････････3杯 塩、こしょう･･･････････････各適量 オリーブオイル･････････････大さじ2 にんにく･･･････････････････2片 玉ね... -
No.130 星空の黒砂糖かん
黒砂糖の寒天を夜空に見立てた、七夕のデザートです。寒天は必ず沸騰させて煮溶かすことが、ちゃんと固まるポイントです。 材料：4人分（15×12cmの流し缶1個分） 粉寒天････････････････････1袋(4g) 黒砂糖（顆粒）････････････200g 水･･･････････････････... -
大阪オフィス開設のお知らせ
この度、大阪にオフィスが新しく開設されました。 関西圏全体との連携体制を強化し、地域の皆様へさらなる価値をお届けします。 -
No.129 すいかとチョコチップのアイスクリーム
すいかを使ったアイスクリーム。若干水分が多めなので、シャリシャリしたシャーベット状の食感です。気になる方は、すいかをつぶした後で果汁を煮詰めてから使うと、なめらかなアイスクリームの食感を楽しめます。 材料：作りやすい分量（約8人分） すいか...
