ティラミスを作る場合は、純正の乳脂肪の生クリームを使うと、工程も簡単ですが、味の仕上がりが全く違います。
目次
材料：４人分
（12cm×7.5cm×4.5ｃｍ缶使用）
スポンジケーキ（市販）･････適量
マスカルポーネチーズ･･･････100g
生クリーム（乳脂肪分45%)･･･100cc
砂糖･･･････････････････････60g
ラム酒（あれば)････････････適量
粒あん（市販）･････････････150g
抹茶･･･････････････････････適量
作り方
1.スポンジケーキは、1cm位の厚さに切り、型に敷き詰める。あればラム酒を刷毛で塗っておく。
2.ボウルにチーズと砂糖を入れ、よく練り混ぜたところに生クリームを3回くらいに分けて加えよく混ぜ、しっかりと角が立つまで混ぜ合わせる。（乳脂肪分の高い生クリームを使います。植物性の安価な生クリームを使う場合は予め別立てでしっかり角が立つまで泡立て、チーズと混ぜ合わせます。)
3.1に粒あんを1cmの厚さに敷き詰め、2のチーズを流し込む。
4.冷蔵庫で2～3時間寝かせ、抹茶をふるいかけていただく。