アボカドはビタミンEが多く含まれアボカド1個半程度で成人男子のビタミンEの適正摂取量である10mgを摂取できる。
目次
材料：２人分
トマト（中）･･････････1個
モッツァレラチーズ････50g
アボカド･･････････････1/4個（約30g）
きゅうり･･････････････1/3本（約30g）
レモン汁･･････････････小さじ1/2
A
オリーブオイル･･････小さじ2
レモン汁････････････小さじ1/2
塩、こしょう････････各少々
バジル（あれば）･･････適量
作り方
1.トマトはヘタをとって湯むきし、種部分を取り除いて、1cmの角切りにする。モッツァレラチーズ、きゅうり、アボカドも同様の角切りにし、アボカドは変色を防ぐため、レモン汁小さじ1/2をまぶしておく。
2.Aの材料をよく混ぜ、塩、こしょうで味をしっかりと調える。
3.1、2をよく和え、器に盛り付けてあればバジルの葉を添える。