※たらは脂が少ないので、加熱しすぎるとパサパサになります。電子レンジのワット数は500～600Wにしましょう。
目次
材料：４人分
たら･････････4切れ
A
塩･･････････小さじ1/2
酒･･････････大さじ1
大根･･････････5cm
しめじ････････1/2パック
しいたけ･･････2枚
人参･･････････2cm
卵白･･････････2個分
砂糖･･････････少々
B
だし････････2カップ
砂糖････････大さじ1
しょうゆ････小さじ1
塩･･････････小さじ1/2
水溶き片栗粉
片栗粉･･････大さじ1
水･･････････大さじ2
三つ葉････････4本
作り方
1.たらはAで下味をつける。
2.大根は皮をむいておろし、軽く水気をきる。
3.しめじは小房に分け、しいたけは2～3mm幅に切る。人参は皮をむき、1～2mm幅のいちょう切りにする。
4.卵白は砂糖少々を加えて、角が立つまで泡立てる。2、3を合わせて混ぜる。
5.たらを耐熱皿にのせ、4を1切れに1/4量ずつのせる。ふんわりとラップをかけ電子レンジで1切れにつき2～2分30秒加熱する。
6.Bを鍋に入れて温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
7.5に6をかけ、三つ葉を散らす。