鯛の刺身をおぼろ昆布で和えた前菜風の一品です。三つ葉を調味液で和えた後、ザルにあげて水気を軽くきることが、美味しく作るポイントです。
目次
材料：２人分
鯛刺身･･･････････････75g
三つ葉･･･････････････1/4把
たくあん･････････････15g
（A）
しょうゆ、だし汁･･･各大さじ1/2
わさび･････････････小さじ1/2
おぼろ昆布･････････5g
作り方
1.三つ葉は茹で、2cm長さに切る。混ぜ合わせたAに水気をきった三つ葉を加えてしばらく置き、ザルにあげておく。
2.たくあんは2～3mm厚さに切り、千切りにする。
3.鯛の刺身、1、2、おぼろ昆布を和えて器に盛り付ける。