酸っぱくて辛い中華のスープです。最後にちぎったのりを加えることで、 のりの風味と香ばしさを残すことが美味しく作るポイントです。
目次
材料：２人分
焼きのり全形･････････････1/2枚
ひじき･･･････････････････5g
しいたけ･････････････････1枚
豚バラ肉･････････････････25g
しょうが･････････････････1/2片
サラダ油･････････････････小さじ1
水･･･････････････････････1・1/2カップ
A
鶏ガラスープの素･･･････大さじ1/2
香醋･･･････････････････大さじ1
粗挽き黒こしょう、塩･･･各少々
水溶き片栗粉･････････････大さじ1/2
卵･･･････････････････････1/2個
小ねぎ･･･････････････････1本
作り方
1.焼きのりは細かくちぎる。
2.豚バラ肉は2～3mm幅に切る。
3.しいたけは2～3mm幅の細切り、ひじきは水に浸けて戻す。
4.しょうがは千切りにする。
5.鍋にサラダ油を熱し、4を炒める。香りが出たら、2を加えて炒める。肉の色が変わったら3を加えてさっと炒める。
6.5に分量の水を入れて熱し、Aで調味する。水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れる。卵に火が通ったら1の焼きのりを散らす。器に注ぎ、小ねぎの小口切りを散らす。