冷えた炭酸水を衣に加えることで、ふわっとカリッと仕上がります。この衣はオニオンリングなどにも応用出来ます。
目次
材料：２人分
するめいか･････････････････1杯
A
塩、こしょう･･･････････････各少々
白ワイン･･･････････････････小さじ1/2
小麦粉･････････････････････大さじ1/2
天ぷら粉･･･････････････････1/4カップ
炭酸水･････････････････････1/4カップ
B
コンソメ（顆粒）･･･････････大さじ1/2
粗挽き黒こしょう･･･････････小さじ1/2
カレー粉･･･････････････････ひとつまみ
揚げ油･････････････････････適量
イタリアンパセリ、レモン･･･各適量
作り方
1.するめいかは胴と足に分け、胴の部分は1cm幅の輪切り足は食べやすい大きさに切る。
2.1にAをまぶし、しばらくおいておく。
3.分量の天ぷら粉に冷えた炭酸水とBを混ぜる。
4.2の水分をキッチンペーパーで拭き取り、分量の小麦粉をまぶす。
5.揚げ油を熱し、4を3の衣にくぐらせ、カラリと揚げる。
6.5を器に盛り付け、レモン、イタリアンパセリを添える。