白玉団子は作りやすい分量で記載しています。（出来上がり各：約6個）
団子を作る際、水分量が多い場合は白玉粉を追加し、水分量が少ない場合は水を加えて程よい硬さ（耳たぶの硬さを目安）にする。
目次
材料：２人分
■ひこぼし団子
白玉粉･････････30g
砂糖･･･････････大さじ１
抹茶･･･････････小さじ１
湯･････････････30cc
■おり姫団子
白玉粉･････････30g
いちごジャム･･･大さじ1（約22g）
水･････････････15cc～20cc
ところてん･････1パック（約150g）
添付の黒みつ･･･適量
こんぺいとう･･･適量
作り方
1.抹茶は分量の湯に溶いておく。
2.ひこぼし団子を作る。ボウルに白玉粉30gと砂糖大さじ1を入れて混ぜ合わせ、お湯に溶いた抹茶を少しずつ加えながらよく混ぜ、耳たぶくらいの硬さになれば、食べやすい大きさに丸めて真ん中を少しくぼませる。
3.おり姫団子を作る。ボウルに白玉粉30gといちごジャム大さじ1を入れて混ぜ合わせ、水を少しずつ加えながらよく混ぜ、1と同様にして団子を作る。
4.熱湯に1と2を入れ、団子が浮き上がってきたらそのまま1～2分茹でる。氷水にとって粗熱を取り、引き上げておく。
5.ところてんをさっと洗って水切りし、ガラスの器に盛り付ける。2色の団子をのせ、こんぺいとうを飾る。食べるときに黒みつをかけていただく。