豆乳を使った簡単スープパスタです。ここで使った具材以外にも、魚介類や豚肉、鶏肉などもよく合います。
目次
材料：４人分
パスタ麺･･････････200g
ベーコン･･････････6枚
玉ねぎ････････････1/2個
サラダ油･･････････小さじ1
コーン缶（小）････1缶
ほうれん草････････1/2把
豆乳･･････････････2カップ
コンソメ（顆粒）･･小さじ1/2
塩、こしょう･･････各少々
作り方
1.パスタ麺は塩を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示時間より1～2分短かめに茹で、ザルにあげて冷水でひきしめておく。
2.玉ねぎは1～2mm幅の千切り、ベーコンは3cm幅、ほうれん草は3～4cmのざく切りにする。
3.フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを炒める。ベーコンが焼けてきたら2の野菜、水気をきったコーン缶を加えて炒める。
4.3の野菜がしんなりしたら豆乳と1のパスタを加え、コンソメと塩、こしょうで調味する。