No.89 すりおろしリンゴのゼリー

すりおろす工程は、あればフードプロセッサーを使ってもOK。

材料：４～５個分

りんご･････････1個
レモン汁･･･････大さじ1
粉ゼラチン･････5g
お湯（熱め）･･･50cc
水･････････････100cc
砂糖･･･････････大さじ1
はちみつ･･･････大さじ1・1/2
ミント･････････適量

作り方

1.りんごは皮付きのままよく洗い、6つ割程度に切って芯部分を取り除く。
2.1のりんごをすりおろし、レモン汁をふりかけて混ぜ合わせる（りんごの変色を防ぐため、レモン汁を少しずつ加えながら混ぜます）。
3.ボウルに分量の熱いお湯を入れ、ゼラチンをふり入れ、しっかり混ぜて溶かす。溶けたら砂糖、はちみつも加えて混ぜ溶かし、水を加える。
4.3に2のりんごを加えて全体がなじむようによく混ぜ、器に入れて冷やし固める。ミントを飾る。