目次
材料：2人分
アスパラガス･････････････････････1把
砂ずり･･･････････････････････････100g
にんにく･････････････････････････1片
A
サラダ油･･･････････････････････大さじ1
酒･････････････････････････････大さじ1
塩･････････････････････････････小さじ1/4
粗挽き黒こしょう･･･････････････適量
レモン、クレソン（あれば）･･･････適量
作り方
1. 砂ずりはこぶとこぶの間を半分に切り分け、周りの白い皮を包丁ではぎ取る。にんにくはみじん切りにする。
2. Aをボウルに入れて混ぜ合わせ、にんにくと砂ずりを入れてもみ込む。
3. アスパラガスは根元の固い部分をピーラーでむき、ガクを外して2～3cm幅に切る。
4. フライパンを温め、2でマリネした砂ずりを炒める。砂ずりの色が変わったらアスパラガスを加え、アスパラガスに火が通るまで炒め合わせる。器に盛り付け、あればレモン、クレソンを添える。