No.293 三つ葉とちりめんじゃこのおひたし

材料：2人分

三つ葉･･･････････････････････････1把
人参･････････････････････････････1/8本
ちりめんじゃこ･･･････････････････大さじ2

A
　だし汁（かつお昆布だし）･･･････1/2カップ
　薄口しょうゆ･･･････････････････小さじ1
　砂糖･･･････････････････････････小さじ1/2
　塩･････････････････････････････少々

作り方

1. 三つ葉は根を外し、4～5cm長さに切る。人参は同じ長さ、太さの千切りにする。
2. 小鍋に湯を沸かし、1をさっと茹でる。冷水にとり、ザルにあげて水気をきる。
3. 小鍋に湯を沸かし、分量のちりめんじゃこをさっと湯通しし、ザルにあげて水気をきる。
4. Aをボウルに合わせ、2、3の水気をきって加え、しばらくおいて味をなじませる。