目次
材料：2人分
卵･･･････････････････････････････2個
大根･････････････････････････････1/4本
豚バラ肉（ブロック）･････････････200g
こんにゃく･･･････････････････････1枚
焼き豆腐･････････････････････････1/2丁
ちくわ･･･････････････････････････2本
さつま揚げ･･･････････････････････2枚
ごぼう天･････････････････････････2本
かつお昆布だし･･･････････････････5カップ
水･･･････････････････････････････2カップ
A
赤味噌･････････････････････････大さじ5
砂糖･･･････････････････････････大さじ3
酒･･･････････････････････････････1/2カップ
作り方
1. 卵は固ゆでにして殻をむく。こんにゃくは4等分にし、熱湯で2～3分茹でて臭みを抜く。焼き豆腐は4等分にする。
2. 大根は2～3cm厚さに切り、厚めに皮をむいて面取りする。豚バラ肉は3～4cm角に切って、熱湯にさっとくぐらせる。
3. かつお昆布だしを鍋に入れ、2の大根、豚バラ肉を入れて大根が柔らかくなるまで煮込む。
4. Aをボウルに入れ、酒を少しずつ加えながらのばす。
5. 3に分量の水を加えて沸騰させ、焼き豆腐以外の残りの材料を全て加える。4を溶き加えて中火～弱火で1～2時間煮る。
6. 最後に焼き豆腐を加えて30分ほど煮込む。