目次
材料：2人分
温かいご飯･･･････････････････････400g
ほうれん草･･･････････････････････1/2束分
にんにく（みじん切り）･･･････････大さじ1
ねぎ（みじん切り）･･･････････････大さじ2
卵･･･････････････････････････････2個
塩、こしょう･････････････････････各少々
酒･･･････････････････････････････大さじ1
しょうゆ･････････････････････････小さじ1
A
塩･････････････････････････････小さじ1/2
こしょう･･･････････････････････少々
バター･･･････････････････････････10g
サラダ油･････････････････････････適量
作り方
下準備：卵はボウルに入れて溶きほぐし、軽く塩、こしょうをしておく。
1. ほうれん草は塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっと茹で､水気をよく絞って粗く刻んでおく。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を入れて十分に熱し、卵を流し入れる。半熟状にふんわりと火を通して一度取り出しておく。
3. 卵を取り出したフライパンにサラダ油を少々足し、みじん切りにしておいたにんにく、ねぎを香りがたつまで強火で炒める。
4. 3のフライパンに1のほうれん草を加えてざっと炒め合わせ、酒をふりかける。
5. 4にご飯を加えて炒め合わせ、2で取り出しておいた卵を加えてさらに炒め合わせる。Aを加えて調味し､しょうゆを鍋肌から加えて香り付けをする。仕上げにバターを入れて絡め合わせ、お皿に盛り付ける。