No.261 梨のパウンドケーキ

梨は薄めにスライスし、下に沈んでしまわないよう、小麦粉をまぶして入れることがポイントです。

材料：18cmのパウンドケーキ型1個分

梨（小さめ）･････････････････････1個
卵（M）･･････････････････････････2個（100g）
グラニュー糖･････････････････････100g
小麦粉･･･････････････････････････100g
バター･･･････････････････････････100g

作り方

下準備：
バターはレンジで温めて溶かしておき、小麦粉はふるっておく。卵は常温にしておく。オーブンを180℃に予熱する。

1.ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えてぽってりとしたクーム状になるまで泡立てる。
2.1に小麦粉を3～4回に分けて加え、泡を潰さないようにゴムベラでさっくりと混ぜる。
3.2に溶かしバターを3～4回に分けて加え、混ぜ合わせる（バターが底に沈むので、ボウルの底からすくい上げるようにして泡を潰さないように混ぜましょう）。
4.梨は5mm厚さにスライスし、小麦粉（分量外）をまぶす。
5.3の生地の半量を型に流し、4の半量を並べる。さらに残りの生地を流し、最後に梨をきれいに並べる。
6.予熱したオーブンで35～40分焼く。竹串を刺して、何も付いてこなければ焼き上がり（足りなければ、アルミホイルを表面にかぶせ、再度焼く）。型から外して冷ます。