鶏レバーとひじきの相性抜群！定番の煮物料理です。
目次
材料：2人分
鶏レバー･････････････････････････100g
ひじき（乾燥）･･･････････････････10g
人参･････････････････････････････3～4cm（正味30g）
しょうが（薄切り）･･･････････････1/2片分（下茹で用）
しょうが（千切り）･･･････････････1/2片分
煮汁
だし･･･････････････････････････1/2カップ
しょうゆ･･･････････････････････大さじ1
砂糖･･･････････････････････････大さじ1
みりん･････････････････････････大さじ1/2
七味唐辛子（お好みで）･･･････････少々
作り方
下準備
・ひじきはさっと水洗いして、たっぷりの水に20～30分浸けて戻す（袋の表示に従う）。
・鶏レバーは水に5分ほどさらしておく。
1.鶏レバーを流水でよく洗い、表面の血液をペーパータオルなどで拭く。鍋に湯を沸かしてしょうがの薄切りを入れ、鶏レバーを1～2分茹でてザルにあげる。水に浸けて冷まし、食べやすい大きさに切る。
2.戻したひじきはザルにあげて水気をしっかりきり、長ければ食べやすく切る。人参は細切りにする。
3.鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらしょうがの千切りとレバーを加える。ふたをして4～5分煮る。
4.3にひじき、人参を加え、ふたをはずしたまま汁気が少なくなるまで煮る。器に盛り付け、お好みで七味唐辛子を添える。