生のパイナップルは糖度にばらつきがあるので、お好みで仕上げにはちみつを添えても良いでしょう。
目次
材料：4個分
パイナップル（生）
･･････････････････400g（芯と皮を除いた正味）
水･･･････････････････････････････200cc
粉寒天･･･････････････････････････2g
はちみつ･････････････････････････大さじ2
ミント（お好みで）･･･････････････適量
作り方
1.パイナップルの半量は小さめに切ってミキサーに入れ、攪拌してジュース状にする。残りのパイナップルは食べやすい一口サイズに切る。
2.小鍋に分量の水と粉寒天を入れて中火にかけ、よく混ぜながら煮溶かす。ふつふつとしてきたら火を弱め、さらに混ぜながら1～2分煮たら火からおろす。
3.2の寒天液が熱いうちに、はちみつを加えてよく混ぜ溶かし、1のパイナップルジュースも加えてよく混ぜ合わせる。
4.グラスに一口サイズに切ったパイナップルを分け入れ、3を注ぎ入れる。冷蔵庫に入れて冷やし固め、仕上げにお好みでミントを飾る。