大福の小豆が甘いので、生クリームは甘さを控えめにすることがポイントです。
目次
材料：4人分
卵･･･････････････････････････････3個
グラニュー糖･････････････････････70g
薄力粉･･･････････････････････････60g
大福（市販）･････････････････････5個
生クリーム･･･････････････････････1カップ
グラニュー糖･････････････････････20g
作り方
1.オーブンは200℃に予熱する。オーブンの天板に更紙（文房具店で購入可能）を敷く。薄力粉はふるっておく。
2.卵をほぐしてグラニュー糖（70g）を加え、湯煎にかけて35℃くらいに温め、ぽったりとするまでよく泡立てる。
3.2に薄力粉をふり入れながら加え、木べらでゆっくりと混ぜる。まわりの粉もきれいに混ぜ込み、丁寧に混ぜる。1のオーブンの天板に広げ、190℃で12～3分焼く。
4.生クリームにグラニュー糖（20g）を加えて、角が立つまで撹拌する。
5.3の生地が焼き上がって冷めたら、更紙を外す。焼き目のある方を内側にして4の生クリームを手前に多めに塗り、大福を並べて巻く。冷蔵庫に入れて少し締め、お好みの大きさに切る。