No.253 焼きとうもろこしの天ぷら

とうもろこしは焦がし過ぎないことが美味しく作るポイントです。

材料：2人分

とうもろこし･････････････････････1本
しょうゆ･････････････････････････小さじ1
ししとう･････････････････････････4本
揚げ油･･･････････････････････････適量

A
　天ぷら粉･･･････････････････････大さじ4
　冷水･･･････････････････････････大さじ3

作り方

1.とうもろこしは皮をむいて焼網にのせ、途中でしょうゆをハケで塗りながら焦げ過ぎないように焼く。
2.ししとうは破裂しないよう、竹串で穴をあける。
3.とうもろこしの粗熱が取れたら、長さを3～4等分にする。まな板に立てて置き、削ぐようにして身を外す（実と軸の間に包丁を入れてつながるように切る）。
4.Aを合わせ、天ぷら衣を作る。
5.揚げ油を熱し、2、3に天ぷら衣を付け、中温で揚げる。