きゅうりに塩をまぶしたあと、出てきた水気をしっかりときることがポイントです。
目次
材料：4人分
いか（刺身）･････････････････････100g
きゅうり･････････････････････････2本
塩･･･････････････････････････････小さじ1/2
みょうが･････････････････････････1個
大葉･････････････････････････････2枚
梅干し･･･････････････････････････2個
A
酢･････････････････････････････大さじ1
薄口しょうゆ･･･････････････････小さじ1
砂糖･･･････････････････････････少々
作り方
1.いかは5mm幅の千切りにする。
2.きゅうりは4～5cm長さの千切りにしてボウルに入れ、分量の塩をまぶしてしばらく置いておく。
3.みょうがは薄い輪切り、大葉は極細の千切りにして水に放す。ザルにあげてしっかりと水気をきる。
4.梅干しは種を外して包丁でたたいてボウルに入れ、Aと合わせておく。
5.4のボウルに1、水気を絞った2、3を加えて和える。