寒天は常温でも固まりやすいので、粗熱が取れたらすぐに型に流し入れましょう。
目次
材料：1台分(14cm×11cm×高さ4.5cmの型)
すいか･･･････････････････････････500g(皮を除いた正味)
粉寒天･･･････････････････････････4g
砂糖･････････････････････････････50g
白あん･･･････････････････････････200g
いりごま（黒）･･･････････････････少々
※画像の大葉は飾りです。
作り方
1.すいかは適当な大きさに切ってボウルに入れ、種を丁寧に取り除く。フォークなどでざっくりつぶし、汁ごとミキサーに入れてジュース状になるまで撹拌する。
2.鍋に1と粉寒天を入れて火にかける。混ぜながら煮溶かし、沸騰してきたら火を弱め、さらに2分ほど混ぜながらよく煮溶かす。
3.2に砂糖と白あんを加え、弱火で3分ほど練り混ぜながらよく煮溶かす。火からおろして軽く混ぜながら粗熱を取り、型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
4.食べやすい大きさに切り分け、すいかの種に見立てた黒ごまをトッピングする。