ゆでだこは、押すと弾力が感じられるくらいの硬さのものを選びましょう。
目次
材料：4人分
そうめん･････････････････････････300～400g
ゆでだこ･････････････････････････200g
白菜キムチ･･･････････････････････100g
白ねぎ･･･････････････････････････1/2本
オクラ･･･････････････････････････8本
韓国のり･････････････････････････小4枚
A
ごま油･････････････････････････大さじ1
白ごま･････････････････････････小さじ1
B
めんつゆ（ストレート）･････････1カップ
コチュジャン･･･････････････････大さじ1
作り方
1.ゆでだこは太い部分を縦に2等分し、食べやすい大きさのそぎ切りにする。
2.キムチは大きければ食べやすい大きさに切る。
3.白ねぎは白い部分のみを3～4cm長さに切り、縦に切れ目を入れて表面の皮だけを2～3枚とり、細切りにして水にさらす。オクラは塩少々（分量外）をふってもみ、さっと茹でる。ザルにあげて粗熱を取り、斜め切りにする。
4.そうめんは袋の表示通りに茹でて水にとってもみ洗いし、ザルにあげて水気をきる。
5.ボウルに1とAを加え、キムチを水気を絞って加え、全体を和える。
6.そうめんを4等分して器に盛り付け、5、3の白ねぎ、オクラとちぎった韓国のりを1枚分ずつのせる。合わせたBをかける。