加えるルウの量はメーカーによって多少異なりますので、パッケージ表示の分量目安に従ってください。
目次
材料：約6個分
ソーセージ･･･････････････4本
アスパラガス･････････････2本
パプリカ（赤）･･･････････1/2個
かぼちゃ･････････････････80g
ミニトマト･･･････････････6個
にんにく･････････････････1片
オリーブオイル･･･････････大さじ1
塩、こしょう･････････････各少々
水･･･････････････････････1・1/2カップ（300cc）
カレールウ･･･････････････約50g
温かいご飯･･･････････････適量
作り方
1.アスパラガスは根元を少し切り落とし、はかまをむいて長さを3～4等分に切る。かぼちゃは皮付きのまま4～5mm程度の薄切りにし、パプリカは食べやすい大きさの乱切りにする。
2.ソーセージは斜め半分に切り、にんにくは薄切りにする。ミニトマトはヘタを取る。
3.深めのフライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、かぼちゃの両面をさっと焼き、にんにく、パプリカ、ソーセージの順に中弱火で3～4分炒め合わせる。かぼちゃに竹串がすっと通ればアスパラガスを加え、さっと炒め合わせて塩、こしょうをふる。
4.3に分量の水を加えて煮立ったら一度火を止め、カレールウを加えて混ぜ溶かす。ミニトマトを加えて再び火にかけ、軽く煮てとろみをつける。器に盛り、ご飯を添える。