No.173 アレルギー対応クッキー

卵もバターも小麦粉も使わない、アレルギーの心配のないおやつです（大豆、オレンジのアレルギーがある方は、食べないように御注意ください）。

材料：2人分

米粉････････････････････････100g
コーンスターチ･･････････････大さじ5
黒砂糖･･････････････････････30g
ベーキングパウダー･･････････小さじ1/2
サラダ油････････････････････大さじ3
オレンジジュース（100％）･･･大さじ1
水･･････････････････････････大さじ3
※お好みの型、クッキングシート

作り方

1.ボウルに米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、黒砂糖を合わせてふるい入れ、よく混ぜ合わせる。
2.1にサラダ油を加えながら混ぜ、オレンジジュースを加えてさらに混ぜる。均一に混ざったら水を加えてひとまとめになるようにし、生地をラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
3.2をラップの間に挟んで麺棒で708mm厚さにのばし、お好みの形に型を抜く。
4.天板にクッキングシートを敷いて3をのせ、170度に予熱したオーブンで10分ほど焼く。クーラーにとり、冷ます。