魚は1尾ものの白身魚などでも美味しく作れますが、トマトとあさりが味の決め手になるので、必ずどちらも入れてください。
目次
材料：2人分
鮭（切り身、甘塩）･･････････2切れ
ミニトマト･･････････････････6個
あさり･･････････････････････150g
水･･････････････････････････1/2カップ
山椒の粉････････････････････小さじ1
三つ葉･･････････････････････5本
白ねぎ･･････････････････････5cm
作り方
1.あさりは殻をこすり合わせて汚れを落とし、水洗いする。
2.ミニトマトはヘタを除く。
3.三つ葉は2～3cmのざく切りにする。白ねぎは白髪ねぎにする。
4.ふたが出来るフライパンに1、2、分量の山椒の粉、鮭を入れて火にかけ、分量の水を加えてふたをする。
5.あさりの殻が開いたら火を止め、煮汁ごと器に盛り付ける。3の三つ葉と白ねぎを散らし、山椒の粉（分量外）を散らす。