タッパーやバットなどに一気に流し込んで冷やし固めても良いです。
材料：グラス約5個分
牛乳･･･････････････180cc
砂糖･･･････････････60g
卵黄･･･････････････2個
抹茶･･･････････････10g
熱湯･･･････････････50cc
粉ゼラチン･････････5g
水･････････････････20cc
生クリーム･････････120cc
ホイップクリーム･･･適量
甘納豆･････････････適量
ミント･････････････適量
作り方
下準備：
抹茶は茶こしでふるってから、砂糖30gと合わせて混ぜ、分量の熱湯を注いでよく溶かす（ダマにならないように注意）。
小さなボウルに分量の水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、3分ほどおいてふやかしておく。
1.卵黄をボウルに入れて泡立て器でほぐし、砂糖30gを入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。
2.鍋に牛乳を入れて中火にかけ、沸騰寸前で1のボウルに少しずつ注ぎながら混ぜ合わせていく（一気に入れないように）。均一によく混ぜて、鍋に戻し入れる。
3.2の鍋を弱火にかけてゴムベラで底から絶えず混ぜ、沸騰させないように気を付けながら軽くとろみがつくまで温める（卵に火が通り過ぎるとポソポソとした状態になるので注意）。とろみがついたら火からおろす。
4.3が熱いうちにふやかしておいたゼラチンを加えて混ぜ溶かす。溶かしておいた抹茶液に少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。
5.4のボウルの底を氷水にあてながら、混ぜながらややとろみがつくまで冷やす。
6.生クリームをゆるめ（6分立て程度。5のクリームと同じくらいの堅さ）に泡立て、5に3回に分けて加え、均一に混ぜ合わせる。
7.好みの器に入れ、ラップをかぶせて冷蔵庫で冷やし固める。仕上げにホイップ、甘納豆、あればミントを添える。