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No.193 車えびのオクラソース 昆布ゼリーのせ
昆布はしっかりと戻し、風味を引き出すことがポイント。火にかけるときは、沸騰しないように気を付けましょう。 材料：2人分 昆布････････････････････････20g 水･･････････････････････････2カップ 粉ゼラチン･･････････････････1袋（5g） 車えび････････... -
No.192 いかのチリソース
いかは揚げる時に油がはじけるので、粉をしっかりと付けて揚げましょう。 材料：2人分 いか･･･････････････････････････2杯（200g） A 塩、こしょう･････････････････各少々 酒･･･････････････････････････大さじ1 片栗粉･････････････････････････... -
No.191 こんがりチキンとコーンのサラダ
ローズマリーが無い場合は、バジル、タイム、オレガノなど、お好みのドライハーブを使用してもOKです。 材料：2～3人分 とうもろこし･･･････････････････1本 鶏もも肉･･･････････････････････1枚（約250ｇ） 塩･････････････････････････････小さじ1/4 ブ... -
No.190 ベーコン&チーズのスパイシースティック
ベーコンに十分な塩分と油分が含まれるので、油分や塩分のない具材を練り込む時には、必要に応じてバターや塩を加えて下さい。 材料：5～6人分 1.5cm×20cm×25本 ピザ用チーズ････････････････60g 牛乳････････････････････････30cc ベーコン･･････････････... -
No.189 ガスパッチョそうめん
トマトジュースを使うことで、湯むきや種の処理の時間が省け、手順が簡単になります。 材料：4人分 そうめん････････････････････4束 きゅうり････････････････････2/3本 セロリ･･････････････････････10cm 玉ねぎ･･････････････････････1/4個 パプリカ（... -
No.188 キムチとトマトのスパイシー牛肉炒め
トマトは火が通ると崩れやすいので、炒める時間を短くすることがポイントです。 材料：2人分 牛薄切り肉･･････････････････120g トマト･･････････････････････1個 キムチ･･････････････････････80g にんにく････････････････････1/2片 ごま油･････････････... -
No.187 太刀魚のトマトマリネ
太刀魚は味が染み込みやすいよう、切れ目を入れて焼くことがポイントです。 材料：2人分 太刀魚（切り身）･･･････････････2切れ 塩･････････････････････････････小さじ1/4 トマト･････････････････････････1個 玉ねぎ･････････････････････････1/4個 A ... -
No.186 うなぎの韓国風ひつまぶし
うなぎにまぶしたごま油の香りがポイント。温かいご飯にまぶすと良い香りが食欲をそそります。 材料：2人分 うなぎ蒲焼（市販）･････････････1尾 うなぎのタレ（添付のもの）･････1袋 ごま油･････････････････････････小さじ2 ご飯･･･････････････････････... -
No.185 ベイクドチーズケーキ
ベーシックなチーズケーキです。材料を混ぜ合わせるだけなので、ミキサーやフードプロセッサーにかけてもOKです。 材料：8人分 直径18cmの型1台分 クリームチーズ･･････････････250g グラニュー糖････････････････80g 生クリーム･･････････････････1カッ... -
No.184 ヨーグルトフロマージュの濃厚メロンソース
ヨーグルトをしっかりと水切りすることだけが唯一のポイントです。加糖のヨーグルトでも美味しく出来ます。 材料：2人分 プレーンヨーグルト･･････････1パック（400g） 塩･･････････････････････････ひとつまみ メロン（赤肉種）････････････1/4個 A 砂... -
No.183 ところてんのタイ風サラダ
エスニックな味の決め手はタイの魚醤「ナンプラー」ですが、ない場合はナンプラーの分量を薄口しょうゆに替えてもOKです。 材料：2人分 ところてん･･････････････････300g むきえび････････････････････100g 豚ひき肉････････････････････50g 赤玉ねぎ････... -
No.182 鮎の梅しそ巻き揚げ
そのままでも梅の風味で美味しいですが、お好みで塩やレモンを添えても良いです。 材料：2～3人分 鮎･････････････････････････････中6尾 大葉･･･････････････････････････6枚～ 梅干し（直径約2.5cm）･･････････3～4個 塩、こしょう･･･････････････････各... -
No.181 そら豆の茶碗蒸し
えびには酒と塩で下味を付けておきます。そうすることで独特の臭みも抜けます。 材料：3人分 そら豆･･････････････････････････････5～6さや えび（小）･･････････････････････････8尾 酒･･････････････････････････････････少々 塩･･････････････････････... -
No.180 キウイの寒天ジュレ はちみつレモン風味
はちみつは種類によって濃さや味が違うので、味見して加減してください。 材料：4人分 粉寒天･･････････････････････4g 水･･････････････････････････350cc はちみつ････････････････････大さじ3 レモン汁････････････････････大さじ2 キウイ･････････････... -
No.179 ホットケーキミックスでチュロス
揚げ立ての熱いうちにグラニュー糖やシナモンシュガーをまぶしても手軽で美味しいです。 材料：6個分 ホットケーキミックス････････150g 卵･･････････････････････････1個 砂糖････････････････････････10g バター･･････････････････････25g 揚げ油･･･････...
