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No.223 いかと小松菜の炒め物
小松菜に塩をまぶし、野菜の水分を最初に除いておくことがポイントです。 材料：4人分 やりいか･････････････････････････2杯 小松菜･･･････････････････････････2把 塩･･･････････････････････････････小さじ1 しょうが･････････････････････････1片 白ね... -
No.222 ハートミートパイ
ご家庭のオーブンの機種に合わせて、温度や焼き時間は調整してください。 材料：4個分（ハート型：10×10cm 小：4×4cm） 冷凍パイシート･･･････････････････4枚（1枚75g） 合い挽き肉･･･････････････････････100ｇ 玉ねぎ･･･････････････････････････1/8個... -
No.221 北海味噌バター鍋
バターの風味が消えないよう、最後に加えることがポイントです。 材料：2人分 生鮭（切り身）･････････････2切れ（160g） ホタテ･････････････････････4個 豚肉（しゃぶしゃぶ用）･････100g じゃがいも･････････････････2個 キャベツ･･･････････････････4... -
No.220 いちご飴
鍋の中の飴が固まってしまったら、また鍋を温めましょう。飴はとても熱いのでやけどしないように気を付けましょう。 材料：約12個分 いちご･･･････････････････････････12個 砂糖･････････････････････････････3/4カップ りんご酢････････････････････････... -
No.219 卵ときのこのあんかけうどん
だしは少なめ、たっぷりのあんをからめて食べる、あんかけうどんです。 材料：4人分 うどん（乾麺）･･･････････････････300～400g 鶏ささみ･････････････････････････2本 A 酒･････････････････････････････小さじ1 塩、こしょう･･･････････････････各... -
No.218 キムチーズちぢみ
カリッと焼けた香ばしいチーズとキムチの辛さで箸がすすみます。 材料：2人分(1枚分) 白菜キムチ･･･････････････････････100g 豚バラ薄切り肉･･･････････････････30g にら･････････････････････････････3～4本 溶けるチーズ（細切りタイプ）･････30g 生地 ... -
No.217 ローストビーフのバルサミコソース
予め表面を焼いておくことで、旨みを中に閉じ込めます。 材料：4人分 牛もも肉（かたまり）･････････････350g 塩、こしょう･････････････････････各適量 おろしにんにく･･･････････････････小さじ1 サラダ油･････････････････････････適量 玉ねぎ･････････... -
No.216 ほうれん草とかきのナンプラー炒め
ほうれん草は加熱し過ぎないよう、最後に加えて炒めることがポイントです。 材料：2人分 ほうれん草･･･････････････････････1把 エリンギ･････････････････････････2本 かき･････････････････････････････10粒 しょうが･････････････････････････1/2片 に... -
No.215 みかんサイダー
みかんは皮が薄いので、搾る際には、皮が入らないように気を付けましょう。 材料：2人分 温州みかん･･･････････････････････3個 サイダー･････････････････････････100cc ミントの葉、レモンの皮（飾り：あれば） ･････････････････････････････････各適量... -
No.214 日本酒シャーベット
使う日本酒や、甘さのお好みで、砂糖は加減します。 材料：密閉容器約10cm×約12㎝×約5cm 水･･･････････････････････････････200cc 日本酒･･･････････････････････････100cc 砂糖･････････････････････････････50g 板ゼラチン･･･････････････････････1枚（1... -
No.213 おせち・黒豆
さび釘を入れると、豆の色が黒くきれいに仕上がります。 材料：作りやすい分量 黒豆･････････････････････････････1カップ 塩･･･････････････････････････････小さじ1/2 重曹･････････････････････････････小さじ1/4 砂糖･････････････････････････････1カ... -
No.212 カラフルクリスマスチャーハン
パプリカは玉ねぎと同じ時間炒めてしまうと、鮮やかな色が出なくなります。食材によって時間差の調理を心がけましょう。 材料：3人分 パプリカ（黄・赤）、ピーマン･････各正味50g 玉ねぎ･･･････････････････････････小1/2個 ベーコン････････････････････... -
No.211 たらのゆず釡和風グラタン
白味噌が味のポイントになるので、とろろに溶く時はダマにならないよう、少しずつゆっくりと混ぜ合わせましょう。 材料：2人分 ゆず（大）･･･････････････････････2個 たら（切り身）･･･････････････････2切れ 塩･･･････････････････････････････小さじ1/4... -
No.210 りんご風味の豆乳プディング
豆乳は沸騰させると分離するので、加熱しないでゼラチン液に混ぜることがポイントです。 材料：4人分 豆乳･･･････････････････1/2カップ りんごジュース･････････1/2カップ 生クリーム･････････････1/2カップ グラニュー糖･･･････････大さじ4 粉ゼラチン･･... -
No.209 春菊の餡だんご
独特の爽やかな香りと美しい緑色を出すため、茹で時間は最低でも1分以上、残ったアクを除くために必ず水にさらしましょう。 材料：4人分 春菊（葉のみ）･･･････50g 白玉粉･･･････････････100g 絹ごし豆腐･･･････････50g つぶあん･････････････50g ※竹串 作...