とっても簡単なオイルマリネです。素材の味が大切なシンプル料理なので、オリーブオイルはあまりクセの強くないものを選ぶことがポイントです。
目次
材料：2人分
ゆでだこ････････････････････100g
トマト（小さめのもの）･･････2個
かぼちゃ････････････････････1/16個
ゴーヤ･･････････････････････1/4本
セロリ･･････････････････････1本
レモン果汁･･････････････････大さじ1
オリーブオイル･･････････････大さじ3
ハーブソルト（市販）････････小さじ1/2
作り方
1.かぼちゃは5mm厚さに切る。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで1分間加熱する。
2.トマトは1cm厚さの輪切りに、セロリは筋を除き、5mm幅の斜め切りにする。
3.ゴーヤは種とワタを外し、縦5mm厚さに切る。沸騰した熱湯でさっと茹で、ザルにあげてキッチンペーパーで水気を取る。
4.たこは6～8mm厚さのそぎ切りにする。
5.フライパンを熱し、油をひかずに1、2、3、4をそれぞれ順に焦げ目が付くまで焼く。バットに取り、熱いうちにオリーブオイルとハーブソルトをまぶす。食べる直前にレモン果汁をかける。