すいかを使ったアイスクリーム。若干水分が多めなので、シャリシャリしたシャーベット状の食感です。気になる方は、すいかをつぶした後で果汁を煮詰めてから使うと、なめらかなアイスクリームの食感を楽しめます。
目次
材料：作りやすい分量（約8人分）
すいか（果肉のみ）･････300g
卵白･･･････････････････3個分
卵黄･･･････････････････3個分
生クリーム･････････････1カップ
グラニュー糖･･･････････1/2カップ
チョコチップ･･･････････大さじ2
作り方
1.すいかは果肉をくり抜いて種を除き、フォークなどでざっくりとつぶす。
2.ボウルを3つ用意し、卵白、生クリーム、卵黄をそれぞれ入れる。卵白、生クリームのボウルにグラニュー糖を軽くひとつかみ入れ、残りのグラニュー糖は卵黄のボウルに入れる。
3.泡立て器（もしくはハンドミキサー）で卵白を角が立つまで泡立てる。生クリームも角が立つまで泡立てる。卵黄は白っぽいクリーム状になるまで擦り合わせる。
4.大きめのボウルに3を合わせ、さっくりと切るように混ぜる。全体が混ざったら1とチョコチップを加え、ざっと混ぜる。
5.ホーローなどの金属製のバットに流し、冷凍庫で凍らせる。