黒ごまペーストは生地に混ざりにくいので、丁寧に混ぜることがポイントです。
材料：4人分（25×25×2cmの天板）
卵･･･････････････････････････3個
グラニュー糖･････････････････70g
薄力粉･･･････････････････････60g
ベーキングパウダー･･･････････小さじ1/2
練りごま（黒）･･･････････････50g
牛乳･････････････････････････1/2カップ
かぼちゃ･････････････････････200g
A
グラニュー糖、バター･･･････各大さじ2
生クリーム･････････････････大さじ6
作り方
1.オーブンは200℃に予熱する。オーブンの天板に更紙（文房具店で購入可能）を敷く。薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。
2.卵をほぐしてグラニュー糖（70g）を加え、湯せんにかけて35℃くらいに温め、ぽったりとするまでよく泡立てる。
3.練りごまと牛乳を小鍋に入れ、人肌に温める。
4.2に1の粉類をふり入れながら加え、木べらでゆっくりと混ぜる。まわりの粉もきれいに混ぜ込み、丁寧に混ぜる。3を加えて手早く混ぜ、1のオーブンの天板に広げ、190℃で12～13分焼く。
5.かぼちゃは皮を除き（除いた状態で200g）、小さめの一口大に切って、さっと水を通し、耐熱ボウルに入れる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで4～5分加熱する。竹串がすっと刺さる柔らかさにする。
6.粗熱が取れた5とAをフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
7.4の生地が焼き上がって冷めたら、更紙を外す。焼き目のある方を内側にして6のかぼちゃクリームを手前に多めに塗り巻く。冷蔵庫に入れて少し落ち着かせ、お好みの大きさに切る。