カレー塩は、カレー粉小さじ1に対して、塩小さじ1/3の割合で混ぜ合わせます。
目次
材料：4人分
ゴーヤ････････････････････小1本（約300g）
ウィンナーソーセージ･･････3本（約100g）
玉ねぎ････････････････････1/4個
小麦粉････････････････････大さじ2
衣
卵･･････････････････････1個
酒･･････････････････････大さじ1
冷水････････････････････2/3カップ
小麦粉･･････････････････1カップ
揚げ油････････････････････適量
カレー粉、塩･･････････････各適量
作り方
1.ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンで丁寧にかき出し、2～3mm厚さの薄切りにする。玉ねぎは薄切りにし、ソーセージは斜め薄切りにする。
2.1をボウルに合わせて入れ、小麦粉をまぶす。
3.別のボウルに卵を溶きほぐし、酒と冷水を加えてよく混ぜ合わせる。小麦粉をふるい入れて混ぜ合わせ、2を加えて軽く混ぜる。
4.揚げ油を中温に熱し、3をお玉に適量とってすべらせるようにして順に油に入れていく。
5.浮いてきたら上下を返しながらカラリと揚げ、油をきって器に盛り付ける。カレー塩を添える。