フライにしたエリンギはジューシーで美味しさ倍増。
目次
材料：4人分
エリンギ････････････････････2パック
A
塩、こしょう･･････････････各少々
白ワイン･･････････････････大さじ1
卵･･････････････････････････1個
小麦粉･･････････････････････適量
パセリ･･････････････････････1枝
B
パン粉････････････････････1カップ
粉チーズ･･････････････････大さじ3
にんにく（みじん切り）････1/2片
揚げ油･･････････････････････適量
ミニトマト･･････････････････8個
グリーンリーフ･･････････････適量
レモン･･････････････････････適量
作り方
1.エリンギは縦3～4等分に切り、長いものは長さを2等分にしてAで下味を付けておく。
2.パセリは葉を摘んでみじん切りにし、Bと合わせてチーズパン粉を作る。
3.1のエリンギに小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせて2のチーズパン粉を付ける。
4.鍋に揚げ油を熱し、3をこんがりとキツネ色に揚げる。
5.ミニトマト、グリーンリーフ、レモンの輪切りと一緒に器に盛り付ける。