目次
材料：2個分
柿（中）･････････････････････････2個
A
水･････････････････････････････300cc
白ワイン･･･････････････････････50cc
レモン汁･･･････････････････････小さじ1
グラニュー糖･･･････････････････60g
シナモンスティック･････････････1本
ホイップクリーム（加糖：お好みで）、ミント（あれば）
･････････････････････････････････各適量
※クッキングシート
作り方
1. 柿は皮をぐるりとむき（皮は後で使うのでとっておく）、芯の部分をくり抜く。
2. 小鍋にAを入れて中火にかけ、混ぜながらグラニュー糖を溶かし、沸騰したら1の柿と柿の皮を加え、クッキングシートで落としぶたをして、弱火で約20分煮る（柿の大きさや元の固さにより調節：15～20分）。
3. 粗熱が取れたらシロップに浸けたまま冷蔵庫で1時間ほど冷やして味をなじませる。
4. 器にシロップごと盛り、お好みでホイップクリームを添える。あればミントを飾る。