No.291 春キャベツとあさりの炒め煮

材料：4人分

春キャベツ･･･････････････････････1/2個
あさり･･･････････････････････････200g
しょうが･････････････････････････1片
赤唐辛子･････････････････････････1本
サラダ油･････････････････････････小さじ1

A
　酒･････････････････････････････大さじ2
　鶏ガラスープの素･･･････････････小さじ1/2

作り方

1. 春キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。
2. あさりは殻をこすり合わせるようにして汚れを除き、流水で流す。
3. しょうがは皮をむいて千切りにし、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
4. フライパンに分量のサラダ油と3を加えて弱火で熱し、香りが出たら2を加えて炒める。全体に油がまわったらAと1を加えてふたをし、中火で5分加熱する。器に煮汁ごと盛り付ける。