目次
材料：2人分
いか（皮をむいたもの）･･･････････正味200g
白ねぎ･･･････････････････････････1/2本
枝豆（茹でたむき身）･････････････30g
A
卵白･･･････････････････････････1/2個分
片栗粉･････････････････････････大さじ1
和風だしの素･･･････････････････小さじ1/2
塩･････････････････････････････少々
サラダ油･････････････････････････大さじ1/2
酒･･･････････････････････････････大さじ1/2
ポン酢しょうゆ（お好みで）･･･････適量
作り方
1. いかは細かく切り、さらに包丁でたたくようにしながら食感を残す程度に細かく刻む。白ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルに1とAを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、枝豆も加えて全体に混ぜ合わせる。
3. 手にサラダ油（分量外）を薄く付け、2を4等分にして円形に整える。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、両面をこんがりと焼く。
4. 弱火にして酒をふり、ふたをして蒸し焼きにして中まで火を通す。器に盛り付け、お好みでポン酢しょうゆを添える。