※マーラーカオとは、中華風の蒸しカステラのことを言います。
目次
材料：直径18cmのボウル1個分
卵･･･････････････････3個
はちみつ･････････････100g
サラダ油･････････････50cc
コンデンスミルク･････100cc
バニラエッセンス･････少々
薄力粉･･･････････････150g
ベーキングパウダー･･･小さじ1・1/2
ベーキングソーダ･････小さじ1/2
作り方
下準備：
・ボウルにオーブンペーパーを敷く。オーブンペーパーは一度手でくしゃくしゃにもんでから敷くと、ボウルになじみやすい。
・蒸し器は、ふたを布巾などで包み（水滴が落ちないように）、水を入れて火にかける（生地を蒸す時に水が少なくならないように注意する）。
1.ボウルに卵とはちみつを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。サラダ油、コンデンスミルク、バニラエッセンスの順に加え、その都度よく混ぜる。
2.1のボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを合わせてふるい入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜる。
3.オーブンペーパーを敷いたボウルに生地を流し入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で約30分蒸す。
蒸し上がったら、適当な大きさに切り分け、器に盛り付ける。