タンパク質やカルシウム・亜鉛などのミネラル類をはじめ、さまざまな栄養素が多く含まれ、「海のミルク」とも呼ばれる、冬の味覚です。
目次
材料：４人分
米･････････････････････････2合
かき（むき身）･････････････12～14粒
A
酒･････････････････････････大さじ1・1/3
しょうゆ･･･････････････････小さじ2
塩･････････････････････････小さじ2/3
昆布（10cm角）･････････････1枚
あさつき（小ねぎ代用可）･･･適量
作り方
1.米は炊く30分前にといで､ザルにあげておく。
2.かきはザルにあけ､塩（分量外）をたっぷりとふって揺すり汚れとぬめりを取る。そのまま流水にさらし､ザルを揺すりながら洗って水気をきる。
3.炊飯器の内釜に米と目盛り通りの水、A、2、昆布を入れひと混ぜしてスイッチを入れる。あさつきを小口切りにする。
4.炊き上がったら昆布を取り出し､上下を大きく混ぜ返す。器に盛り､あさつきを散らす。