おすすめレシピ | 株式会社松源

余ったお餅でアレンジ！出汁の旨みがきいてます！

1.	干ししいたけは分量の水で戻しておく。
2.	戻したしいたけは3～4等分のそぎ切りにする。戻し汁は底に残ったごみを除いて小鍋に入れて温め、Aで調味する。粗熱が取れたら溶いた卵を混ぜ合わせ、ザルでこす。
3.	車えびは殻をむき、竹串で背ワタを除く。餅は2～4等分に切る。
4.	器に2のしいたけ、3のえび、餅、ぎんなんを入れ、2の卵液を注ぐ。蒸気の上がった蒸し器に入れ、最初は強火で2～3分、表面が固まったら中火で10～15分火を通す。
5.	三つ葉は長いまま茎部分をさっと茹で、冷水で冷まして茎を結ぶ。出来上がった4の茶碗蒸しにのせる。

ワンポイントアドバイス

※お正月に余ったお餅のアレンジレシピです。固くなったお餅でも大丈夫。だしの中でゆっくり火を通すので、出来上がりはふわふわ。とっても美味しくいただけます。