No.865 焼きさばと大根の和風サラダ
焼きさばによく合う大根と香味野菜を使ったおかずサラダ
 | 材料：2人分塩さば（切り身）･･････････････････ | 2切れ | 大根･･････････････････････････････ | 200g | 三つ葉････････････････････････････ | 1/2把 | 水菜･･････････････････････････････ | 1/4把 | 大葉･･････････････････････････････ | 4枚 | みょうが･･････････････････････････ | 1個 | いりごま（白）････････････････････ | 小さじ1 | | A | ポン酢しょうゆ･･････････････････ | 大さじ2 | ごま油･･････････････････････････ | 大さじ1 | いりごま（白）･･････････････････ | 小さじ1 |
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作り方
| 1. | 塩さばは魚焼きグリルで焼き、骨を除いてざっくりとほぐす。 | | 2. | 大根は半分を5cm長さの千切りにする。半分はおろし金でおろし（あれば、鬼おろしで粗くおろす）、ザルにあげて軽く水気をきる（固く絞らない）。 | | 3. | 水菜、三つ葉は3～4cm長さのざく切りにする。大葉、みょうがは2～3mm幅の千切りにする。全て冷水に浸けてシャキッとさせて水気をよくきる。 | | 4. | 1～3をざっくりと和えて器に盛り付ける。ごまをふり、食べる直前にAを合わせたものをかける。 |
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ワンポイントアドバイス
| ※焼きさばによく合う大根をたっぷり使ったおかずサラダ。切り方違いの大根2種が味のポイントです。大根おろしは全体を絡め、まとめる役目なので必ず入れましょう。 |
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