No.830 バルックサンドイッチ（トルコ風さばサンド）
味付けはレモンとマスタード。エスニックなお魚サンド！
 | 材料：2人分玉ねぎ････････････････････････････ | 1/4個 | お好みの葉野菜（ルッコラ、ベビーリーフなど） | 20g | ミニトマト････････････････････････ | 2個 | 塩さば（切り身）･･････････････････ | 2切れ | 白ワイン･･････････････････････････ | 大さじ1 | 小麦粉････････････････････････････ | 大さじ1 | オリーブオイル････････････････････ | 大さじ1 | レモン汁･･････････････････････････ | 大さじ1 | 粒マスタード･･････････････････････ | 大さじ1 | フランスパン･･････････････････････ | 1本 | レモン（お好みで）････････････････ | 適量 |
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作り方
| 1. | 玉ねぎはスライスし、水にさらす。 | | 2. | お好みの葉野菜は冷水に浸けてパリッとさせ、水気をきって食べやすい大きさにちぎる。 | | 3. | ミニトマトは7～8mm厚さにスライスする。 | | 4. | 塩さばは白ワインをふってしばらくおく。水気を拭いて小麦粉を薄くまぶし、フライパンにオリーブオイルを熱して焼く。焼き上がったらすぐにレモン汁をかけておく。 | | 5. | フランスパンは横に切り込みを入れ、長さを2等分にする。粒マスタードを塗り、そこに1、2、3の野菜と4のさばを挟む。器に盛り、お好みでレモンを添える。 |
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ワンポイントアドバイス
| ※トルコの名物料理です。ポイントは、焼けたさばが熱いうちにレモン汁をかけることです。サンドし、熱いうちに食べましょう。 |
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