松源

おすすめレシピ

No.828 レタスのカレーミルクスープ

旬のレタスと玉ねぎで作る朝食にも嬉しい一品


レタスのカレーミルクスープ

材料：2人分

レタス････････････････････････････
2枚（60g）
ベーコン･･････････････････････････
1枚
玉ねぎ････････････････････････････
1/4個
牛乳･･････････････････････････････
400cc
生クリーム････････････････････････
大さじ1・1/2
カレー粉･･････････････････････････
大さじ1/2
バター････････････････････････････
5g
コンソメ（固形）･･････････････････
1/2個
塩、こしょう･･････････････････････
各少々

作り方

1.レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。
2.鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとして透き通ってきたらベーコンを入れてさっと炒め、カレー粉も加えてなじむようにしっかり炒め合わせる。
3.2に牛乳を加え、煮立ったら弱火にして砕いたコンソメを加えて2～3分煮る。生クリームを加え、塩、こしょうで味を調える。
4.ちぎったレタスを加え、さっと煮て火を止め、器に盛り付ける（レタスはすぐにしんなりするので煮込まなくてもOKです）。

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