No.827 さわらのごまフライ ヨーグルトソース添え
ごまの香ばしさとヨーグルトのまろやかさが相性抜群！
 | 材料：2人分さわら（切り身）･･････････････････ | 2切れ | 塩、こしょう･･････････････････････ | 各少々 | いりごま（黒・白）････････････････ | 各適量 | 小麦粉････････････････････････････ | 適量 | 卵白･･････････････････････････････ | 1個分 | 揚げ油････････････････････････････ | 適量 | | ヨーグルトソース | ヨーグルト･･････････････････････ | 1/2カップ | レモン汁････････････････････････ | 1/4個分 | オリーブオイル･･････････････････ | 大さじ1 | 唐辛子粉････････････････････････ | 少々 | 塩、こしょう････････････････････ | 各少々 |
|
作り方
| 1. | さわらは水分を拭いて軽く塩、こしょうで下味を付ける。ごまは白、黒を適量ずつ混ぜ合わせておく（白2：黒1の割合）。 | | 2. | ヨーグルトソースの材料をよく混ぜて味を調える。 | | 3. | 1を食べやすい大きさに切り、小麦粉を薄くまぶす。卵白を付けてごまをしっかりとまぶし付ける。 | | 4. | 揚げ油を中温に熱し、3をカラリと揚げて油をよくきる。器に盛り付け、ヨーグルトソースでいただく。 |
|
一覧へ戻る
