おすすめレシピ | 株式会社松源

唐辛子のピリっとした辛さがアクセント！

1.	漬け汁を作る。赤唐辛子はぬるま湯に浸けて柔らかくし、種を除いて輪切りにする。小鍋にその他の調味料と共に加え、ひと煮立ちさせる。
2.	さわらは食べやすい大きさに切り分ける。フライパンに油を入れて熱し、さわらを手早く並べる。両面に色良く焼き目を付け、中まで火を通す。
3.	さわらが焼けたら熱いうちに1の漬け汁に入れ、すりごまを全体にふりかける。身を崩さないようにスプーンなどで汁をかけながら、30分以上おいて味をなじませる。
4.	器に盛り付け、あさつきの小口切りを散らす。