おすすめレシピ | 株式会社松源

カリっとした食感がお家で作れます！

1.	こしあんは8等分にして丸めておく。蒸し器を火にかけておく。薄力粉はふるっておく。
2.	粉黒砂糖を耐熱ボウルに入れ、分量の水を加えて電子レンジ（600W）で約1分加熱し、よく混ぜ溶かす。
3.	2の粗熱が取れたら重曹を加えて混ぜ、油を加えてよく混ぜる。1の薄力粉を加え、粘り気が出ないように混ぜて耳たぶくらいの硬さに調整する。
4.	打ち粉をふったバットに取り出し、8等分にして1のこしあんを包む。
5.	蒸気の上がった蒸し器にクッキングシートを敷き、4をのせて強火で8～10分蒸す。
6.	まんじゅうの粗熱が取れたら低温（140℃）に熱した揚げ油に入れてゆっくり揚げる。一度取り出し、高温（180℃）の油で再び揚げる。

ワンポイントアドバイス

※仕上がりをカリッとさせる為、低温と高温で二度揚げをすることがポイントです。