おすすめレシピ | 株式会社松源

ビールでお肉がやわらか！コクと旨味を引き出します。

1.	じゃがいもは皮をむき、2～3mm厚さの薄切りにし、水にさらす。表面のでんぷんを洗い流し、ザルにあげて水気をきる。
2.	牛肉は一口大に切り、Aで下味を付ける。玉ねぎは5mm程度の千切りにする。にんにくはみじん切りにする。
3.	フライパンを熱して牛脂（またはラード）大さじ1を入れ、脂が溶けたら1を加えて炒め、塩、こしょうで調味する。じゃがいもがしんなりして透明になったら、バットなどに取り出す。
4.	3のフライパンに残りの牛脂を足して2のにんにくを加えて熱し、香りが出てきたら牛肉を炒め、軽く焼き目が付いたら玉ねぎを加える。玉ねぎが透明になるまで炒め、分量のビールを注ぎ、沸騰したら中火で5分ほど煮る。
5.	耐熱皿に4の半量を入れ、さらに3の半量を重ねる。残りの4をのせ、残りの3を敷き詰める。
6.	180℃に熱したオーブンでアルミホイルをかぶせた5を20分ほど焼く。アルミホイルを外して、さらに表面がキツネ色になるまで焼く。オーブンから取り出し、粗く刻んだパセリを散らす。