松源

おすすめレシピ

No.602 小あじの野菜たっぷりマリネ

レモンの酸味とドレッシングでさっぱりとした仕上がりに。


小あじの野菜たっぷりマリネ

材料：4人分

小あじ････････････････････････････
8尾
塩、こしょう･･････････････････････
各少々
きゅうり･･････････････････････････
1/2本
セロリ････････････････････････････
1/2本
人参･･････････････････････････････
1/2本
トマト････････････････････････････
1個
レモン････････････････････････････
1個
小麦粉、揚げ油････････････････････
各適量
フレンチドレッシング（市販）･･････
1カップ

作り方

1.小あじはぜいごを取り、えらと腹ワタを抜いて流水で洗い、水気を拭いて塩、こしょうする。
2.きゅうり、セロリ、人参は千切り、トマトは薄切りにする。レモンは薄くスライスする。
3.1の小あじに小麦粉をまぶして160度の油に入れ、2～3分ほどしたら、火を強めて（180度）カラリと揚げ、油をきる。
4.深さのある容器にレモンスライスを並べ、3の小あじを並べ入れ、2の野菜をのせる。この上からフレンチドレッシングをまわしかける。しばらくおいて、味をなじませる。

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