松源

おすすめレシピ

No.570 スンドゥブチゲ

身体の芯からポカポカ！ ピリ辛スタミナ料理。


スンドゥブチゲ

材料：2人分

あさり････････････････････････････
200g
豚バラ肉･･････････････････････････
100g
絹ごし豆腐････････････････････････
1丁（400g）
白菜キムチ････････････････････････
100g
小ねぎ････････････････････････････
4本
えのき････････････････････････････
1/2パック
にんにく･･････････････････････････
1/2片
ごま油････････････････････････････
大さじ1
水････････････････････････････････
2・1/2カップ
卵････････････････････････････････
2個
塩、こしょう･･････････････････････
各適量
　
A
　唐辛子粉････････････････････････
大さじ1
　酒･･････････････････････････････
大さじ1

作り方

1.あさりは殻をこすり合わせて洗う。塩水に1～2時間浸けて砂を吐かせておく。
2.キムチ、豚バラ肉は3～4cm幅に切る。
3.小ねぎは3～4cm幅に切り、えのきは石づきを取って小房に分ける。
4.にんにくはみじん切りにする。鍋ににんにくとごま油を入れて炒め、香りが出てきたら2とAを加えて弱火で炒める。
5.4に分量の水を加え、1のあさり、3のえのきを加えて煮る。あさりの殻が開いたら絹ごし豆腐を大きめのスプーンですくって入れる。
6.5の豆腐が温まったら、味をみて塩、こしょうで調味する。
7.6に3の小ねぎ、卵を入れる。

ワンポイントアドバイス
※キムチ、豚バラ肉は弱火で炒めることがポイントです。最後の塩での調味も忘れずに。


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